羊肉搭配有講究 3搭5不搭要掌握

羊肉最適合搭配什么？

1、豆腐和蘿卜

豆腐、蘿卜不僅能補(bǔ)充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、止渴的作用。而羊肉和蘿卜同做菜，則能發(fā)揮蘿卜消積滯、化痰熱的作用。

2、黑豆

羊肉富含動(dòng)物性蛋白質(zhì)，黑豆富含植物性蛋白質(zhì)，兩者正好可以互補(bǔ)，促進(jìn)蛋白質(zhì)的全面吸收。黑豆含有較多的植物固醇和不飽和脂肪酸，可以減少人體對(duì)羊肉中的膽固醇和飽和脂肪酸的吸收，對(duì)降血脂有一定幫助。黑色入腎，因而黑豆還可以增強(qiáng)羊肉補(bǔ)腎暖身的效果。
3、生姜

羊肉補(bǔ)血溫陽，生姜止痛祛風(fēng)濕，相互搭配，生姜祛羊肉的腥膻味，幫助羊肉發(fā)揮溫陽祛寒的功效；羊肉加山藥補(bǔ)血、強(qiáng)身、通便；加香菜開胃、壯陽。

羊肉不宜和什么搭配

1、忌與茶同食

茶水是羊肉的"克星"。這是因?yàn)檠蛉庵械鞍踪|(zhì)含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時(shí)喝茶，會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動(dòng)減弱，大便水分減少，進(jìn)而誘發(fā)便秘。

2、不宜與醋同食

酸味的醋具有收斂作用，不利于體內(nèi)陽氣的生發(fā)，與羊肉同吃會(huì)讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣。

3、忌與西瓜同食

吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易“傷元?dú)狻?。這是因?yàn)檠蛉庑晕陡薀?，而西瓜性寒，屬生冷之品，進(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用，且有礙脾胃。
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